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Inulina en Frío (600g), Sosa

Código 00100017
  • Marca: Sosa
  • Colección: Azúcares Técnicos
  • Familia: Azúcares
Incl. Tax: 13,16 € Sin IVA: 11,96 €
Fibra alimentaria con actividad prebiótica derivada de la fructosa extraída de raíces y tubérculos.

Modo de uso: Se hidrata en frío con fuerte agitación (túrmix) durante un minuto y reposando un mínimo de 12h en nevera.
Observaciones: 100% congelable, siempre después de las 12h de reposo en nevera.
  • Formato: 600 g
  • Dosificación: 5% - 10%
Incl. Tax: 13,16 € Sin IVA: 11,96 €
Es un fructosano o fructano, que se encuentran generalmente en las raíces, tubérculos y rizomas de ciertas plantas como la Bardana, achicoria, diente de león, como sustancia de reserva. Forma parte de la fibra alimentaria. Su nombre procede de la primera planta que se aisló en 1804, el helenio Inula helenium).
La Inulina se está utilizando en el procesado de alimentos, debido a sus propiedades como almidón (téngase en cuenta que según la legislación europea, la inulina no es un aditivo alimentario.
La Inulina puede servir como sucedáneo de harina, sin aportar sabor y con una textura y palatabilidad muy similar a la de las grasas. Además de estas propiedades, es interesante destacar que la metabolización de la inulina aporta 1,5 kcal.
Por todo ello, en numerosos productos, en especial lácteos y helados, la inulina se usa para reemplazar a las grasas.