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Molde de silicona FP1158 Lingotes con cavidad Flexipan® 100x40h25mm (24 porciones), Demarle

Código HTMODE00236
  • Marca: Demarle
  • Colección: FlexiPan
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Precio regular: 91,54 €

Special Price Incl. Tax: 68,66 € Sin IVA: 56,74 €

Molde de silicona y fibra de vidrio de solidez y duración inigualable, para preparaciones en forma de lingotes con cavidad. Apto para elaboraciones dulces y saladas, tanto horneadas como semifríos.
  • Modelo: FP 1158
  • Material: Fibra de vidrio, Silicona
  • Temperatura Admitida: desde -40°C a +280°C
  • Tipología Forma: Rectangular
  • Nº cavidades: 24
  • Vol. cavidad: 70 ml
  • Dim. cavidad: 100 x 40 h25 mm
  • Vol. total: 1680 ml
  • Dim. molde: 600 x 400 mm

Precio regular: 91,54 €

Special Price Incl. Tax: 68,66 € Sin IVA: 56,74 €

Flexipan® es una
marca reconocida y apreciada desde hace
más de 20 años por
todos los profesionales
de los oficios del
paladar. Su flexibilidad
y calidad hacen de
este original molde la herramienta indispensable de los obradores.

Es reconocible gracias a su textura, identificable sobre el revés por un eslabón, que le confiere una solidez y una longevidad superiores, aliadas con propiedades anti-adherentes excepcionales.

La longevidad del Flexipan® es muy superior a la de un revestimiento anti-adherente tradicional. Según los productos, pueden realizarse entre 2000 y 3000 cocciones antes de que aparezcan las primeras señales de deterioro. Además, Flexipan® permite realizar preparaciones dulces y saladas y soporta temperaturas de -40°C a +280°C.

Por otra parte, todos los productos Demarle cumplen con las legislaciones francesa, europea y norteamericana vigentes, referentes a los materiales destinados al contacto con alimentos. El Flexipan® está autorizado por el NSF® (National Safety Foundation) desde febrero de 1997. Esto garantiza al usuario una seguridad absoluta en cuanto a higiene y no toxicidad. Además, cuenta con la ventaja de estar admitido por la FDA (Food and Drug Administration - EEUU). Todos los productos están aprobados por el LNE francés.

Ventajas:

  • Textura única en fibra de vidrio para una resistencia superior
  • Anti-adherencia para un desmolde perfecto y limpio
  • Cocción y coloración homogénea
  • Vida útil certificada
  • Utilizable tanto en cocción como en congelación

Consejos de utilización

  • Relleno. Colocar siempre el Flexipan® sobre una placa o una rejilla de cocción antes del relleno para facilitar su transporte. Rellenar las formas vacías con agua.
  • Cocción. El Flexipan® puede usarse en cualquier tipo de horno pero sin contacto directo con la fuente de calor (por ejemplo, una llama). El tiempo y la temperatura de cocción deben estar adaptados según el horno utilizado.
Es preferible utilizar una placa perforada o una rejilla con fin de optimizar la circulación del aire caliente. Por regla general, conviene desmoldar en el momento de sacar las piezas del horno. Para productos más delicados como Génoises y Dacquoises, es preferible dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Desmoldeo. El desmoldeo se hace de forma muy sencilla por deformación del molde, dando la vuelta a la placa o bien levantando los bordes del Flexipan® para las pequeñas formas. No usar cuchillos u objetos cortantes o punzantes en el Flexipan®.
  • Limpieza. El Flexipan® se limpia fácilmente en agua caliente con una esponja suave y detergente de PH neutro (PH =7). Un detergente demasiado agresivo (muy ácido o muy básico) puede alterar muy rápido el Flexipan®.
Se aconseja lavarlo muy regularmente, la acumulación de grasa resulta nefasta para la longevidad del material. Después de la limpieza, poner las placas en el horno a 150°C durante dos minutos, garantizando una higiene perfecta.
  • Almacenamiento. Almacenar los Flexipan® al revés en pilas de 6 como máximo. Para ciertas formas (por ejemplo Corazones FP 1340 y Cilindros FP 1269) está aconsejado almacenarlos por pilas de 2 para evitar cualquier riesgo de deformación.