PACO TORREBLANCA
No sería exagerado proclamar, tras el primer contacto con este magno volumen, que se trata de uno de los mejores libros de pastelería de estos últimos años de todo el mundo.
Torreblanca, miembro destacado de Relais Desserts, admirado por todos sus colegas de profesión, como bien puede leerse en las páginas de dedicatorias.
El maestro nos enseña muchas más cosas que sus últimas recetas: perfeccionistas creaciones en tartas, bombones únicos, postres emplatados, helados sublimes, secretos imprescindibles, en fin, un entramado de técnicas y procesos para dar un paso más en nuestra dulce profesión.
Retoma también un apartado final al trabajo y acabados en azúcar y en isolmat.

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Comentarios de clientes


Author: paola torreblanca
Me asombre al ver tu nombre, seras de mi familia, soy peruana pero de antepasados españoles, haber que me cuentas. Escribeme si puedes.

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