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Aceite con Aroma Natural de Trufa Negra (250ml), Culinary Journey

Código 00350313
  • Marca: Culinary Journey
  • Colección: Aceites
  • Familia: Setas y Hongos
Incl. Tax: 16,36 € Sin IVA: 14,87 €
La trufa es uno de los ingredientes más valorados y transmite a los platos mucho sabor y perfume. Ya en la época de los romanos eran muy apreciadas. Estos creían que los dioses las hacían crecer enviando relámpagos y allá donde tocaban el suelo crecían trufas.Perfecto para ensaladas, freír huevos, aromatizar salsas para pasta o añadir a las sopas una vez servidas.
  • Formato: 250 ml
  • Época: s. XX
  • Zona: Cocina Francesa
  • Ingredientes principales: Aceite de oliva y aroma.
Incl. Tax: 16,36 € Sin IVA: 14,87 €

Francia es un país con una larga tradición culinaria y muy influyente en el mundo. Desde la Revolución Francesa ha estado a la cabeza de muchos hechos históricos y uno de ellos es la cocina. La aparición de la gastronomía como hecho cultural, los restaurantes tal y como los entendemos hoy en día, los gastrónomos y el periodismo gastronómico nacen en este país.

En Francia encontramos dos grandes cocinas. La primera es una cocina tradicional, muy compleja y variada con diferencias notables a lo largo de su geografía y con una historia diferente. La otra es de procedencia aristocrática y medieval. La cocina de la corte de Versalles del siglo XVI, marcó la pauta de las otras cocinas reales y ha influido mucho en el mundo culinario occidental: los banquetes, colaciones y ambigús, la decoración del espacio, el poner la mesa, el ritmo de salida de los platos, la música y otras distracciones, eran tan importantes como los platos cocinados. Pero las desigualdades entre el pueblo y la corte desencadenó la Revolución Francesa y desaparece esta cocina cortesana. Los antiguos cocineros de la nobleza tuvieron tres opciones: exiliarse, cocinar para los burgueses o abrir un local. Es así como nacen en Paris los primeros restaurantes. Esta cocina de alta restauración clasificó los fondos culinarios y las salsas: se clasificaron y estipularon más de 300. Tal es la influencia de la cocina francesa en el mundo que muchos platos han pasado a formar parte de los recetarios europeos, tanto de hostelería como en las casas particulares.