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Apicius 17 (Montagud)

Código R042
  • Marca: Montagud
  • Colección: Apicius

Precio regular: 35,00 €

Special Price Incl. Tax: 29,00 € Sin IVA: 27,88 €

Apicius ofrece contenidos basados en las creaciones de prestigiosos chefs y en las últimas técnicas del panorama gastronómico. Apicius 17 da constancia de las novedades, curiosidades y grandes platos con un Especial Ferran Adrià y elBulli, Ramón Freixa Madrid, Els Casals con Oriol Rovira y Kobe Desramaults.(Restaurante in de Wulf).

Apicius quiere mostrar no sólo los aspectos didácticos y formales que apoyan a los profesionales, sino también aquellos elementos placenteros que redondean ese término tan rico y amplio que es la gastronomía. Aspectos todos que son tratados a partir de un alto nivel cualitativo y técnico, garantizado por un equipo editorial de Apicius, que recoge desde 2003 contenidos de esta índole.
  • Modelo: R042
  • Medidas: 21 x 29,7 cm
  • Autor: Joan Roca. Andoni Luis Aduriz. Massimo Bottura. Quique Dacosta. David Toutain. Jordi Roca. Nuno Mendes. Diego Guerrero. Carlos Moreno. Frédéric Bau. Pierre Hermé. Pierre Gagnaire.
  • Editorial: Montagud
  • ISBN: 1697-5138
  • Idioma: Español/Inglés
  • Páginas: 224
  • Tapa/Encuadernación: Tapa blanda

Precio regular: 35,00 €

Special Price Incl. Tax: 29,00 € Sin IVA: 27,88 €

Cada seis meses, Apicius trata de mostrar, de una manera única, las últimas novedades de la alta gastronomía a nivel mundial. La lista de colaboradores profesionales refleja esta progresiva internacionalización y da una idea de la dimensión que están cogiendo, y de cuales son los principios o la filosofía de estos cuadernos. De periodicidad semestral (mayo y noviembre), en Apicius se ofrecen contenidos basados en las creaciones de prestigiosos chefs y en las últimas técnicas del panorama gastronómico. Cultura y diseño. Apicius es el cuaderno que da constancia de las novedades, curiosidades y grandes platos. Apicius quiere mostrar no sólo los aspectos didácticos y formales que apoyan a los profesionales, sino también aquellos elementos placenteros que redondean ese término tan rico y amplio que es la gastronomía. Aspectos todos que son tratados a partir de un alto nivel cualitativo y técnico, garantizado por el equipo editorial de Apicius, que recoge desde 2003 contenidos de esta índole.

Oriol Rovira. Restaurante Els Casals

Oriol Rovira, sus 4 hermanos y un sueño en común. Cal Rovira, un proyecto de vida. Hacia una vanguardia de la ética culinaria. Menú Els Casals

Ramón Freixa. Restaurante Ramón Freixa Madrid.

El Cocinero independiente. El menú degustación.

Ferran Adrià. El Bulli

La última cena. Aquella carretera infernal. La costa del fin del mundo. De la NJouvelle Cuisine a la Nueva Cocina de vanguardia. Los platos icónicos. Los platos de mi menú.

Kobe Desramaults. Restaruante in de wulf

La nueva cocina flamenca