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Aroma Natural de Picante, Sosa

Código 46500044-46240006
  • Marca: Sosa
  • Colección: Esencias Naturales
  • Familia: Especias
Aroma natural de picante.

Dosif. AROMA*: 2 g/kg (2 g = 70 gotas aprox.)
Dosif. AROMA NATURAL*: 0,2 g/kg (0,2 g = 6 gotas aprox.)

*Número de gotas tomando como referencia la densidad media que presenta la gama completa de aromas de Sosa Ingredients. En general, los aromas naturales tienen una mayor densidad.
  • Dosificación: 0,2 g/kg (0,2 g = 6 gotas aprox.)
Incl. Tax: 6,49 € Sin IVA: 5,90 €
  • Formato
Incl. Tax: 6,49 € Sin IVA: 5,90 €
La gama de sabores del Alfabeto de Sosa Ingredients ofrece la esencia de cada sabor en gotas. Puede utilitzarlo en cualquier aplicación gastronómica para aumentar el sabor, dándole un matiz especial o en combinación con otros sabores, o simplemente para disfrutar de la esencia de la naturaleza.

COLECCIÓN RETROSABORES BÁSICOS:

Básicos es una ampliación de una gamma de ingredientes que está basada en el estudio de los retrosabores básicos del paladar humano.
Los sabores básicos nos permiten reforzar o matizar nuestros platos con notas dulces, ácidas, saladas, umami, picantes, astringentes y amargas, sin añadir un sabor concreto, es decir de una forma neutra.
Los sabores BÁSICOS son un complemento al EQUILIBRIO o Food BALANCE de los platos más allá de que un ingrediente aporte uno de estos retrosabores.
De hecho esta gama hace posible aplicar a su límite el salado con menos sal, el dulce con menos azúcar, el amargo sin un concreto amargo, el picante sin sabor a chile etc.
Una nueva gama al servicio de la alta gastronomía y pastelería más innovadora.