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Azúcar Invertido, Sosa

Código 00100212-00100214-00100216-00100210-02010011
  • Marca: Sosa
  • Colección: Azúcares Técnicos
  • Familia: Azúcares

Azúcar invertido líquido, hecho con fructosa y glucosa. Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería.

Características
Sólidos: 70%
PAC: 190%
POD: 125%
BRIX: 72º

Incl. Tax: 1,52 € Sin IVA: 1,38 €
  • Formato
Incl. Tax: 1,52 € Sin IVA: 1,38 €