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El Alfabeto de Los Sabores, Sosa

Código 46600011
  • Marca: Sosa
Incl. Tax: 619,69 € Sin IVA: 563,35 €

El alfabeto de los sabores es nuestra última creación para la gastronomía mundial. Con más de 190 esencias, es un alfabeto de sabores ideal para el aprendizaje de análisis sensorial.
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The alphabet of flavors is our latest creation for world cuisine. With over 190 essences, it is an alphabet ideal for learning sensory analysis of flavors.

  • Formato: 7 g x 192 aromas
Incl. Tax: 619,69 € Sin IVA: 563,35 €

OBJETIVOS ALFABETO DE LOS SABORES

1. Formar el sector de la gastronomia en el análisis sensorial.
2. Agilizar la creación de nuevas combinaciones a partir de un análisis previo olfativo de sus componentes.
3. Análisis de maridajes entre sabores.
4. Incentivar la matización y la complejidad de los sabores en la gastronomía.
5. Utilizarlo como ingrediente.

En este caso la esencia es hidro y liposoluble y por lo tanto, se puede utilizar en base agua o bien grasa.

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1. Train the food industry in sensory analysis.
2. Inspires the creation of new combinations based on a previous analysis of olfactory components.
3. Analyse flavor pairings.
4. Encourage graduation and complexity of flavors in gastronomy.
5. Use as an ingredient.

In this case the core is hydro and liposoluble and therefore can be used in water or fat.