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Encenall Copeaux de Limón (1,25kg), Sosa

Código 44201500
  • Marca: Sosa
  • Colección: Copeaux COLDCONFIT®
  • Familia: Frutas
Incl. Tax: 22,81 € Sin IVA: 20,74 €
Copeaux (viruta) de piel de limón confitados con la técnica COLD CONFIT®. Con menos salsa que el resto de la colección de confitados, está especialmente indicado para decorar las elaboraciones.
  • Formato: 1.25 kg
Incl. Tax: 22,81 € Sin IVA: 20,74 €
Los confitados de Sosa Ingredients se caracterizan y destacan sobre el resto del mercado gracias a la técnica mediante las que están producidos: el COLD CONFIT® (confitado en frío). Esta técnica es una nueva tecnología; pionera e innovadora en el mundo de la repostería y la producción; ideada, desarrollada y registrada por Sosa Ingredients.

Se trata de un confitado en frío que consigue preservar al máximo las propiedades organolépticas de la materia prima, evitando que el resultado final se endurezca o se caramelice como ocurre con el proceso de confitado tradicional. Además, el proceso permite que la cantidad de azúcares añadidos sea menor que en el proceso tradicional, obteniendo un gusto más puro y menos dulzón, respetando al máximo el sabor original y consiguiendo una concentración de fruta, flores u hortalizas mayor.