Más vistas

GastroVac (10,5l), ICC

Código HTAC0000023
  • Marca: ICC
Incl. Tax: 4.141,71 € Sin IVA: 3.422,90 €
GastroVac, la revolución del vacío

Equipo compacto para cocinar e impregnar al vacío. Reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura. Mantiene la textura, el color y los nutrientes de los alimentos.

Es ideal para la cocción o la fritura al vacío así como la impregnación en frío o caliente.
  • Modelo: 20000
  • Unidades: 1
  • Medidas: 40 × 26 × 46 cm
  • Capacidad: 10,5 l
  • Potencia: 2000 W
  • Voltaje: 220 V
  • Frecuencia: 50 Hz
  • Peso: 11 Kg
Incl. Tax: 4.141,71 € Sin IVA: 3.422,90 €
La Gastrovac es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío, patentado en más de 160 países y desarrollado conjuntamente por ICC con la Universidad Politécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés (Restaurante la Sucursal, Valencia) y Sergio Torres (Restaurante el Rodat, Jávea). All crear una atmósfera de baja presión y ausencia de oxígeno, reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura, manteniendo así la textura, el color y los nutrientes de los alimentos. Además la Gastrovac consigue el “efecto esponja”: al restaurar la presión atmosférica, el alimento absorbe el líquido que tiene alrededor, lo que permite infinitas combinaciones de alimentos y sabores.