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Lemon Curd, Culinary Journey

Código 19011802-19021803
  • Marca: Culinary Journey
  • Colección: Salsas
  • Familia: Frutas
Salsa de origen inglés, utilizada para rellenar pasteles y también para untar sobre tostadas o piezas de repostería. Conocida desde el siglo XIX.
  • Época: s. XIX
  • Zona: Cocina Anglosajona
  • Subzona: Cocina Inglesa
  • Ingredientes principales: Limón, huevo, azúcar y mantequilla.
Incl. Tax: 2,64 € Sin IVA: 2,40 €
  • Formato
Incl. Tax: 2,64 € Sin IVA: 2,40 €

El mundo anglófono, con países y zonas bien diferenciados, tiene en común costumbres culinarias que los hermana, introducidas por los primeros colonos y los inmigrantes. Es el caso de la llegada de los nuevos colonizadores a la zona de Oceanía y, sobre todo, a Nueva Zelanda, que influenció la cocina de los maorís, la población autóctona de la isla; o de los irlandeses a los Estados Unidos, que emigraron de Irlanda en el siglo XIX.

En toda la zona hacen grandes platos de carne con sus variantes, así como cocina de pescado, que varía mucho de un continente al otro en función de las especies autóctonas. Las salsas y condimentos son un apartado culinario importante. Más picantes en la zona americana, donde normalmente no se usan para cocinarlas combinadas con otros ingredientes, sino para acompañar los platos, como la barbacoa y el kétchup. En la zona europea, son más agridulces y aciduladas, hechas a base de hierbas como la salsa de menta; o a base de crema, frutos del bosque o cítricos las dulces.