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Letern, Umami de Mar (250ml), Ricard Camarena

Código 09500050
  • Marca: Letern by Ricard Camarena
Incl. Tax: 26,00 € Sin IVA: 21,49 €
Después de años de investigación y colaboración con el maestro Rafael López, Camarena lanza al mercado este producto de color ámbar, elegante y puro. Una salmuera llena de matices que evoluciona con el tiempo y que se ha vuelto indispensable en la cocina del chef.

LETERN se puede utilizar tanto como sustitutivo de la sal a la hora de cocinar caldos o como condimento para aliñar productos y platos acabados. Un sabor perdurable e inolvidable, así define Ricard Camarena esta salmuera madurada en anchoa. LETERN - Umami de Mar, nace de la necesidad de buscar un potenciador de sabor idóneo para la cocina liquida que caracteriza este cocinero, en especial para la elaboración de caldos.

"Letern es el paso de tiempo en el paladar del comensal, un sabor perdurable, inolvidable."
-- Ricard Camarena
  • Formato: 250 g
Incl. Tax: 26,00 € Sin IVA: 21,49 €

Ricard Camarena lleva utilizado esta esencia de anchoa desde hace seis años como potenciador y sustituto de la sal en sus caldos, ya sean de pescados, carnes o verduras. “La salmuera de anchoa es mi sal. Es el umami del mar y representa todo lo que éste es: sal, yodo, salazón y el óxido del pescado con el tiempo”, ha indicado el cocinero.