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Mejorante Panario Humedad Alta, Sosa

Código 00050578-00050581
  • Marca: Sosa
  • Colección: Mejorantes Panarios
  • Familia: Texturizantes
Mejorante panario para zonas de zonas con humedad relativa media o alta. Se trata de un mejorante panario indicado para obradores y hornos en los que no hay un control de humedad, y la humedad relativa (H/R) suele ser del 60% (obradores con el mar o ríos cerca).

Propiedades: Mezcla de harinas, antioxidante y emulsionante para reforzar los procesos de fermentación en elaboraciones artesanas de pan.
Modo de uso: Mezclar con la harina.
Aplicación: Mejora el color y sabor del pan, ayuda a reforzar el alveolado, aumenta la fuerza de la harina, mejora la retención de agua y gas en la masa y prolonga la conservación del pan.
Elaboraciones: Todo tipo de pan.
  • Dosificación: Máx. autorizada: 20 g/kg de harina | Máx. recomendada: 5 g/kg de harina - 15 g/kg de harina (procesos artesanos)
Incl. Tax: 11,40 € Sin IVA: 10,36 €
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Incl. Tax: 11,40 € Sin IVA: 10,36 €