Más vistas

Pesto Siciliano, Culinary Journey

Código 19011708-19021709
  • Marca: Culinary Journey
  • Colección: Pestos
  • Familia: Hierbas y Plantas
Diferente al resto de pestos, el pesto siciliano, pese a llevar albahaca contiene más ajo y se le añadió tomate cuando se incorporó este ingrediente a la cocina italiana en el siglo XVIII.
  • Época: s. XIX
  • Zona: Cocina Italiana
  • Subzona: Cocina Siciliana
  • Ingredientes principales: Tomate, albahaca, parmesano Grana Padano, piñones, nueces, ajo y aceite de oliva virgen.
Incl. Tax: 3,10 € Sin IVA: 2,82 €
  • Formato
Incl. Tax: 3,10 € Sin IVA: 2,82 €

Con un legado histórico muy importante detrás de la cocina etrusca y la Antigua Roma, la cocina italiana es cocina mediterránea. Tiene una gran riqueza regional, muy marcada por los productos y también por la forma de hacer: desde la cocina de manteca del Piamonte hasta los embutidos de la Emilia Romaña, pasando por el picante y especiado de Sicilia. En Cerdeña, tierra del pueblo sardo, la cocina es más autóctona y peculiar, alejándose bastante del resto de cocinas italianas.

Especialmente seductora por sus gustos y aromas, la gastronomía italiana tiene un extenso repertorio de verduras y hortalizas, reflejado en la variedad de ensaladas, siempre presentes en la mesa, que forman parte de los antipasti, los entrantes o entremeses con los que empiezan las comidas. También se utilizan mucho las hierbas aromáticas, frecuentemente frescas. Por otro lado, la pasta ocupa un lugar privilegiado, como demuestra la gran cantidad de salsas que ha creado para condimentarla, y divide Italia en dos grandes zonas, la del norte, donde utilizan más la pasta fresca y la mantequilla, y la del sur, a quienes les gusta la pasta seca. La pizza, el risotto y los helados son también símbolo de la cocina italiana.