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Piel de Yuzu Confitada en Pasta COLDCONFIT® (1,5kg), Sosa

Código 44200907
  • Marca: Sosa
  • Colección: Pastas Concentradas
  • Familia: Frutas
Incl. Tax: 61,92 € Sin IVA: 56,29 €
Pasta concentrada de piel de yuzu confitada con un alto porcentaje de materia prima y menos azúcares añadidos. Gracias a la técnica COLD CONFIT® se conservan las propiedades organolépticas del producto base, manteniendo los sabores puros y definidos, fieles al original.
Ideal para repostería, elaboración de salsas, helados… ¡Deja volar tu imaginación y potencia los sabores en tus creaciones. Toda la esencia y el sabor de la piel de yuzu confitada en formato de pasta concentrada para facilitar la manipulación, pero con la máxima presencia de materia prima.
  • Formato: 1.50 kg
  • Dosificación: q/s
Incl. Tax: 61,92 € Sin IVA: 56,29 €
La gama de sabores en pasta de fabricación propia de Sosa Ingredients, cuenta con cerca de 60 referencias, distribuidas en diferentes familias. Su principal objetivo es recuperar los sabores más genuinos y entrañables con la máxima presencia de la materia prima. Toda una gama de sabores, tanto tradicionales como innovadores al servicio del profesional, para dejarse llevar por la imaginación.

Los confitados de Sosa Ingredients se caracterizan y destacan sobre el resto de confitados del mercado gracias a la técnica mediante las que están producidos: el COLD CONFIT® (confitado en frío). Esta técnica es una nueva tecnología; pionera e innovadora en el mundo de la repostería y la producción; ideada, desarrollada y registrada por Sosa Ingredients.

Se trata de un confitado en frío que consigue preservar al máximo las propiedades organolépticas de la materia prima, evitando que el resultado final se endurezca o se caramelice como ocurre con el proceso de confitado tradicional. Además, el proceso permite que la cantidad de azúcares añadidos sea menor que en los confitados tradicionales, obteniendo un gusto más puro y menos dulzón, respetando al máximo el sabor original y consiguiendo una concentración de fruta, flores u hortalizas mayor.

Estos confitados permiten realizar dulces, tartas, pasteles, salsas o helados entre otros con menos cantidad de azúcares añadidos gracias a su composición, además de no tener que añadir producto de más dada su concentración.