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Polidextrosa, Sosa

Código 00100628-00100621
  • Marca: Sosa
  • Colección: Azúcares Técnicos
  • Familia: Azúcares

Polidextrosa, sosa


Origen: Glucosa, en presencia de sorbitol i ácido
Composición: Polidextrosa 100%
POD: 10%
PAC: 100%
Sólidos: 95%
Dosificación: Q/S

Incl. Tax: 9,53 € Sin IVA: 8,66 €
  • Formato
Incl. Tax: 9,53 € Sin IVA: 8,66 €

Propiedades: Fibra soluble no viscosa. Es un aditivo con funciones espesantes, estabilizantes, humectantes y de incremento de volumen. Soluble en agua, de sabor neutro y estable en temperaturas y pH extremos.

Modo de uso: Integrar en una elaboración en frío o caliente sin necesidad de hidratación previa.

Elaboraciones: Es ampliamente empleado en bebidas y alimentos denominados bajos en calorías. Aporta cuerpo, volumen y palatabilidad a alimentos y bebidas, por lo que permite reducir el contenido en azúcar y grasas de los alimentos, reduciendo el contenido calórico sin que se vea afectada se calidad organoléptica

Observaciones: Muy buena solubilida en frío. Capacidades texturizantes medias.

- Substitutivo de azúcares
- Aporta cierta grasa