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Pro Cream (750g), Sosa

Código 57001059
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para nata
  • Familia: Texturizantes
Incl. Tax: 11,17 € Sin IVA: 10,15 €
Mezcla de azúcar con espesantes y estabilizantes.

Propiedades: Estabilizante para nata. Aporta estabilidad y firmeza. Regula la cremosidad. Evita la separación del suero y los cristales de agua en la congelación-descongelación.
Modo de uso: Mezclar con una parte del azúcar y añadir a medio montar.
Aplicación: Para nata montada.
Observaciones: Polvo blanco.
Elaboraciones: Para todas las elaboraciones en que intervenga nata montada.
  • Formato: 750 g
  • Dosificación: 5 g/L
Incl. Tax: 11,17 € Sin IVA: 10,15 €
AGENTES ESTABILIZANTES: Los estabilizantes para helados o espumas son mezclas complejas de espesantes, emulsionantes, gelificantes y aireantes que nos aportan texturas de helado, sorbete, mousse o espumas perfectas con gran facilidad de aplicación. Siempre con el máximo respeto al sabor que se quiere texturizar.