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Suspension (850g), Sosa

Código 58050094
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para batidos
  • Familia: Texturizantes
Incl. Tax: 58,30 € Sin IVA: 53,00 €
Estabilizante para bebidas con partículas en suspensión.

Propiedades: Estabilizante, suspensor.
Uso: Disolver en frío con el túrmix, calentar a 90°C, poner las partículas dentro del envase y verter el líquido en caliente. Dejar enfriar.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido. Se debe asegurar la buena hidratación del producto para que actúe. Llenar los envases a una temperatura superior a 60°C, se forma hielo a una temperatura inferior a 18°C. En bebidas con alcohol, hidratar y activar primero el producto con agua y luego añadir el alcohol (hasta 40% del volumen de alcohol).
Observaciones: No tiene mínimo de °Brix ni de pH. No es congelable. Aguanta partículas en suspensión como semillas, sales, especias, pulpa, dados de fruta, esferas...
Elaboraciones: Bebidas, cócteles, salsas en frío...
  • Formato: 850 g
  • Dosificación: 1-1,5 g/kg
Incl. Tax: 58,30 € Sin IVA: 53,00 €