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Roner R, ICC

Código HTAC0000080
  • Marca: ICC
  • Colección: Roner
Incl. Tax: 1.156,76 € Sin IVA: 956,00 €
EL Roner hace posible la precisión en cocciones al vacío a baja temperatura. Esta técnica respeta al máximo la estructura natural de los alimentos.

Coincidiendo con el 15º aniversario del lanzamiento del primer Roner, ICC ha simplificado la gama a la vez que mejorado las prestaciones y funcionalidad de la misma.
  • Solidez y estabilidad de todos sus componentes.
  • Display de 4 cifras que indica temperatura y tiempo.
  • Temporizador cuenta atrás.
  • Calentamiento termo regulador de alta precisión.
  • Bomba de circulación para garantizar la homogeneidad de la temperatura.
  • Profundidad del trabajo máx. 16,5 cms.
  • Funcionamiento optimizado hasta 50 lt.
  • Temperatura de trabajo entre 40º y 115ºC con precisión de +/- 0,3ºC.
  • Dispositivo de bloqueo motor en caso de detectarse sobretensión o sobre temperatura.
  • Dispositivo de protección automático en caso de uso en seco.
  • Todos su componentes son de acero inoxidable AISI 304.
  • Modelo: 80016
  • Unidades: 1
  • Material: Acero Inoxidable
  • Potencia: 2000 W
  • Voltaje: 230 V
  • Frecuencia: 50 Hz
  • Peso: 4,5 kg
Incl. Tax: 1.156,76 € Sin IVA: 956,00 €
Este termostato, desarrollado por Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) y Narcís Caner (La Fonda Caner, Girona), permite crear un baño maría con temperatura constante e idéntica en todo el recipiente. Además, permite controlar las cocciones a baja temperatura, de 5°C a 100°C. Es adaptable a cualquier tipo de recipiente con una capacidad máxima de veinte litros. Por sus características, el Roner está especialmente indicado para cocer productos previamente envasados al vacío, carnes, pescados, aves, verduras, terrinas, patés, mermeladas, conservas, para pasteurizar alimentos cocinados con técnicas tradicionales y para la regeneración térmica de elaboraciones ya acabadas y envasadas al vacío.

Manual de instrucciones