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Salsa Hoisin, Culinary Journey

Código 19010502-19020503
  • Marca: Culinary Journey
  • Colección: Dip-Sauces
  • Familia: Semillas
Una de las salsas chinas más conocidas, de gusto dulce y picante muy característico. Sirve tanto para cocinar como para acompañar carnes, especialmente el pato laqueado.
  • Época: s. XIV
  • Zona: Cocina China
  • Ingredientes principales: Pasta de soja, azúcar, sésamo, vinagre de arroz y especias.
Incl. Tax: 2,46 € Sin IVA: 2,24 €
  • Formato
Incl. Tax: 2,46 € Sin IVA: 2,24 €

Tradicional y milenaria, la gastronomía china se caracteriza por la riqueza de las técnicas culinarias, la diversidad de alimentos, la utilización de condimentos y la variedad de platos. La harmonía interna tiene mucho que ver con los alimentos que se toman y cómo se toman, escogidos y tratados según el equilibrio del Ying y el Yang. Los cortes de los ingredientes son muy importantes, consiguiendo diferentes texturas incluso siendo cocinados a la vez. Además, tienen más de 50 métodos de cocción, los más comunes son al vapor en cestas de bambú o el salteado rápido en wok.

Las cocinas regionales son muchas, son cocinas tradicionales, pasadas de madres a hijas desde hace más de dos mil años. En cuanto a las salsas y los ingredientes, la más común es la salsa de soja, base para hacer muchas otras, que se utilizan tanto para cocinar como para servir a la mesa. Y como no, el arroz, la cultura del cual se remonta a unos 8000 años: cuenta la leyenda que fue el emperador Shennung quien lo introdujo y enseñó a cultivarlo.