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Salsa Tandoori Garam Massala, Culinary Journey

Código 19010714-19020715
  • Marca: Culinary Journey
  • Colección: Curries
  • Familia: Especias
Esta popular salsa, con una mezcla de especias, es la esencia de muchos de los platos indios hechos en tandoor, un horno cónico del norte de la India. Tanto la salsa como el método de cocción otorgan un sabor y textura muy característicos.
  • Época: s. XVII
  • Zona: Cocina India
  • Ingredientes principales: Crema de coco, pasta garam massala y especias.
Incl. Tax: 2,45 € Sin IVA: 2,23 €
  • Formato
Incl. Tax: 2,45 € Sin IVA: 2,23 €

Además de ser una de las más antiguas del mundo, la cocina india es un amalgama de historia, una confluencia de culturas. En gran medida está ligada a las religiones, con muchas normas sobre los alimentos, su preparación y la forma de servirlos. Esta influencia se puede observar en cualquier doctrina; desde el hinduismo, donde la vaca es sagrada, hasta el islam, en la cual el cerdo y el alcohol están prohibidos; pasando entre otros por el cristianismo, el jainismo o el budismo.

El territorio es extenso, y como tal hay infinidad de ingredientes y maneras de cocinar. Si hablamos de salsas, es en el sur donde son más abundantes, mientras que en el norte tienen menos costumbre de hacerlas. La India es el aroma y el gusto de las especias, primero mezcladas y después cocinadas; cada plato, una explosión de sabores, mezcla, diversidad y combinaciones; pero tampoco podríamos concebir una comida india sin los básicos: los panes planos y el arroz, siempre presentes en la mesa.