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Sifón GourmetWhip (1l), iSi

Código HTSG0000003
  • Marca: iSi
Incl. Tax: 138,35 € Sin IVA: 114,34 €
Para la preparación de espumas ligeras y esponjosas, bocaditos, salsas calientes y frías, sopas cremosas, así como nata montada y postres. Para preparaciones frías y calientes. Cuerpo de la botella y cabezal de acero inoxidable, desarrollado para el uso profesional. Cabezal con protector de silicona y válvula dosificadora fija de acero inoxidable, para una dosificación más fácil incluso en aplicaciones en caliente. Sellado de silicona resistente a la temperatura con lengüeta de extracción para una limpieza más rápida e higiénica. Mantener caliente al baño María a un máx. de 75 °C.

Características:
  • Volumen máximo de llenado: 1 l
  • Incluye: Boquilla de acero inoxidable recta, boquilla de tulipa, boquilla en estrella y cepillo de limpieza.
  • Porta cápsulas ergonómico con mango de silicona antideslizante.
  • Apto para lavavajillas.
  • Certificado por NSF
  • Compatible con HACCP
  • Modelo: 69022
  • Unidades: 1
  • Material: Acero Inoxidable
  • Capacidad: 1 l
Incl. Tax: 138,35 € Sin IVA: 114,34 €
A partir de un montador de nata convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià viene desarrollando desde 1994 una técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón iSi GourmetWhip es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente. Consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o el baño maría, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada.