Sofrito de cebolla

 

Descripción

La cocina ibérica utiliza el sofrito de cebolla como base para cocinar carnes, aves y pescados. También platos hechos con pisto, como el chilindrón y es el primer paso para los arroces. Ideal para salsas para pasta, carnes, pescados y mariscos. También se añade a las sopas y potajes para hacerlos más gustosos.

Características

Época: s. XIV
Zona: Cocina Ibérica
Subzona: Cocina Española
Ingredientes principales: Cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal.