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Umami Vegetal en Polvo (250g), Sosa

Código 46500051
  • Marca: Sosa
Incl. Tax: 36,08 € Sin IVA: 32,80 €
Umami vegetal en polvo. Umami, el quinto sabor, es uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. La palabra umami proviene del idioma japonés y significa sabor agradable - sabroso. Umami es un sabor sutil pero de regusto prolongado y difícil de describir. Induce la salivación y una sensación aterciopelada a la lengua que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca.
  • Formato: 250 g
Incl. Tax: 36,08 € Sin IVA: 32,80 €
COLECCIÓN RETROSABORES BÁSICOS:

Básicos es una ampliación de una gamma de ingredientes que está basada en el estudio de los retrosabores básicos del paladar humano.
Los sabores básicos nos permiten reforzar o matizar nuestros platos con notas dulces, ácidas, saladas, umami, picantes, astringentes y amargas, sin añadir un sabor concreto, es decir de una forma neutra.
Los sabores BÁSICOS son un complemento al EQUILIBRIO o Food BALANCE de los platos más allá de que un ingrediente aporte uno de estos retrosabores.
De hecho esta gama hace posible aplicar a su límite el salado con menos sal, el dulce con menos azúcar, el amargo sin un concreto amargo, el picante sin sabor a chile etc.
Una nueva gama al servicio de la alta gastronomía y pastelería más innovadora.